Atunci cand vrei sa pui verdeturi la congelator pentru iarna, nu le mai pune in pungute. Putine gospodine stiu asta si astfel le conserva gresit! Cea mai simpla metoda de a pastra prospetimea verdeturilor peste iarna este intradevar congelarea. Insa iata cum pot fi pastrate in mod corect!
Intotdeauna trebuie sa folosesti cutii de plastic, cu capac, care se inchid bine.
Astfel, frunzele de patrunjelul, telina, marar si leusean pot fi pastrate perfect congelate, pana la trei-patru luni de zile.
Verdeata pe care vrei sa o congelezi trebuie sa fie foarte proaspata. Trebuie spalata bine sub jet de apa si apoi foarte bine scursa de apa. Foloseste eventual servete absorbante.
Taie verdeata marunt sau dupa cum iti place sa o folosesti si indeas-o bine in cutii. O cutie buna de congelat este o cutie foarte plina, cu verdeturi tocate bine si uniform si foarte bine scurse de apa.
Daca ramane apa pe frunze cristalele de gheata vor strica calitatea frunzelor.
Scrie pe cutie ce se afla inauntru, pentru a nu umbla degeaba in ele. Congelate, verdeturile nu miros (aroma revine cand sunt folosite), iar aburul format de diferentele de temperatura cand desfaci cutia altereaza vedeata congelata.
Pune pachetele cu frunza de telina taiata in bucati mari pentru supele de telina. Pot fi puse la fiert direct congelate si apoi puse in blender alaturi radacina de telina sau poate fi decongelata si taiata, pentru ca frunza de telina este mult mai rezistenta.
Pune si catava legaturi de tarhon, pregatite la fel, numai bune pentru perisoarele cu tarhon sau alte mancaruri cu carne.
Poti pune in congelator si o cutiuta mica cu frunze proaspete de menta, pentru prajituri simandicoase, creme si ale delicatesuri.
Cand folosesti verdeturile congelate, scoate cu o furculita o bucata si pune-o direct congelata in mancarea fierbinte la final.
Nu trebuie decongelate, ci este perfect daca le adaugi direct in mancare.
